Dove sono nati gli spaghetti? Italia, Cina o Arabia?
Dare una risposta a questa domanda non è semplice, alcuni affermano che gli spaghetti ebbero origine in
una zona nel Nord-Ovest della Cina e risalirebbe a circa 40.000 anni fa, ma erano spaghetti di
miglio. Di contro, un testo risalente al XII secolo, precedente all’impresa di Marco Polo di almeno 100
anni, accenna ad un piatto di “vermicelli”, definendoli una pasta di grano a fili sottili prodotta nelle
vicinanze di Palermo, probabilmente di origine araba. Verso la fine del XII secolo, i primordiali vermicelli
siciliani, grazie agli intensi commerci che l‘isola intratteneva con la parte peninsulare del regno, iniziarono
a diffondersi sempre di più ad Amalfi e a Napoli e poi, tra il XIII e il XIV secolo, a Salerno; luoghi in cui, nel
corso del tempo, acquisiranno definitivamente il loro aspetto e le tecniche di lavorazione ed essiccazione
attuali, nonché il loro contemporaneo nome spaghetti.
Cottura: 9'
