Dalla Gentile di Larino hanno origine oli che si distinguono per le note vegetali e per il loro carattere delicato. In particolare, l’olio extra vergine di oliva Gentile di Larino, giallo dorato dai riflessi verdolini, ha profumi fruttati erbacei medi. Al palato è vegetale, morbido e fluido, con rimandi ad erbe di campo, mandorla e dotato di una lieve punta piccante in chiusura.
