I rigatoni omaggiano l’invenzione della rigatura della pasta da parte dell’industria. Si tratta di una trovata
geniale che permette a questo formato di trattenere i sughi e far apprezzare di più il connubio di pasta e
condimento. I rigatoni nascono in Sicilia e Basilicata ma sono molto apprezzati in tutto il centro-sud Italia.
Tra i formati di pasta, i rigatoni sono quelli con più sinonimi, vengono infatti chiamati anche bombardoni,
cannaroni rigati, cannerozzi rigati, maniche, trivelli, tufoloni rigati, scaffittuni.
Cottura: 9'
